Alkohol, alinman sa isang klase ng mga organikong compound na nailalarawan sa isa o higit pang mga pangkat na hydroxyl (―OH) na nakakabit sa isang carbon atom ng isang alkyl group (hydrocarbon chain). Ang mga alkohol ay maaaring isaalang-alang bilang mga organikong derivatibo ng tubig (H 2 O) kung saan ang isa sa mga hydrogen atoms ay pinalitan ng isang grupo ng alkyl, na karaniwang kinakatawan ng R sa mga organikong istruktura. Halimbawa, sa ethanol (o etil alkohol) ang grupo ng alkyl ay ang pangkat na etil, CH 2 CH 3.
Ang mga alkohol ay kabilang sa mga pinakakaraniwang organikong compound. Ginagamit ang mga ito bilang mga sweetener at sa paggawa ng mga pabango, ay mahalagang tagapamagitan sa synthesis ng iba pang mga compound, at kabilang sa mga pinaka-sagana na ginawa organikong kemikal sa industriya. Marahil ang dalawang kilalang alkohol ay etanol at methanol (o methyl alkohol). Ang Ethanol ay ginagamit sa mga gamit sa banyo, parmasyutiko, at mga gasolina, at ginagamit ito upang i-sterilize ang mga instrumento sa ospital. Ito ay, bukod dito, ang alkohol sa mga inuming nakalalasing. Ang anesthetic eter ay ginawa rin mula sa ethanol. Ang Methanol ay ginagamit bilang isang solvent, bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng formaldehyde at mga espesyal na resin, sa mga espesyal na gasolina, sa antifreeze, at para sa paglilinis ng mga metal.
Ang mga alkohol ay maaaring maiuri bilang pangunahin, pangalawa, o tertiary, ayon sa kung saan ang carbon ng pangkat ng alkil ay nakakabit sa pangkat na hydroxyl. Karamihan sa mga alkohol ay walang kulay na likido o solido sa temperatura ng silid. Ang mga alkohol na may mababang timbang na molekular ay lubos na natutunaw sa tubig; sa pagtaas ng timbang ng molekular, nagiging mas matutunaw sila sa tubig, at ang kanilang mga punto ng kumukulo, pagtaas ng singaw, mga density, at mga viscosities.
Sakop ng artikulong ito ang istraktura at pag-uuri, mga pisikal na katangian, komersyal na kahalagahan, mga mapagkukunan, at reaksyon ng mga alkohol. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa malapit na nauugnay na mga compound, tingnan ang compound ng kemikal, fenol, at eter.
