Almusal ng cereal, pagkain ng butil, karaniwang pre-luto o handa nang kainin, na kaugalian na kinakain na may gatas o cream para sa agahan sa Estados Unidos at sa iba pang lugar, madalas na pinalasa ng asukal, syrup, o prutas. Ang modernong komersyal na konsepto ng cereal na pagkain ay nagmula sa mga paniniwala ng mga vegetarian ng mga Amerikano na Ikapitong-araw na Adventista, na noong 1860 ay nabuo ang Western Health Reform Institute, na kalaunan ay pinalitan ng Battle Creek Sanitarium, sa Battle Creek, Mich., manipis na inihaw na cereal na harina na naghain sa mga pasyente ng Sanitarium na inspirasyon ng dalawang kalalakihan, ang CW Post at WK Kellogg, bawat isa ay natagpuan ang kanyang sariling negosyo. Sa huling bahagi ng ika-20 siglo, ang industriya na handa na kumain ng agahan ng cereal na nagbebenta ng katumbas ng ilang bilyong mangkok ng cereal sa mga Amerikano taun-taon, na higit na nalampasan ang merkado para sa tradisyonal na "mainit" na butil na gawa sa pinagsama oatmeal o pinayaman na farina na trigo.
pagproseso ng cereal: Mga cereal ng agahan
Ang modernong nakabalot na industriya ng agahan-pagkain ay may utang sa pagsisimula nito sa isang sekta na relihiyosong Amerikano, ang mga Adventist ng Ikapitong-araw, na nagnanais na
Ang handa na kinakain na mga cereal ng agahan ay may apat na pangunahing uri: flaked, na gawa sa mais, trigo, o bigas na nasira sa mga grits, niluto ng mga lasa at syrups, at pagkatapos ay pinindot sa mga natuklap sa pagitan ng mga cooled rollers; puffed, na ginawa sa pamamagitan ng pagsabog lutong trigo o bigas mula sa isang silid ng presyon, sa gayon pinalawak ang butil ng maraming beses ang orihinal na sukat nito; ginutay-gutay, na gawa sa trigo na niluto ng presyon na kinatas sa mga strand ng mabibigat na roller, pagkatapos ay gupitin sa biskwit at tuyo; at butil, na ginawa ng isang proseso kung saan ang isang matigas na masa na ginawa mula sa trigo at masamang butil na barley, asin, lebadura, at tubig ay binubura, inihurnong nang lubusan, at pagkatapos, pagkatapos na madurog at mabulabog, ay magiging lupa sa mga magaspang na butil. Bilang isang pangwakas na hakbang sa bawat proseso, ang cereal ay ginagamot upang maibalik ang mga bitamina na nawala sa pamamagitan ng pagluluto at madalas na pinahiran ng matamis na lasa.
Hanggang sa kalagitnaan ng huling bahagi ng 1950s, ang merkado para sa handa na pagkain na cereal ng agahan ay medyo maliit, na ginagawang kasunod na mabilis na paglaki nito ang isa sa mga pinaka-dramatikong mga kwentong tagumpay sa modernong advertising. Sa pamamagitan ng bihasang pag-iba ng produkto at pagtaguyod, ang mga handa na pagkain ay kinuha sa pamilihan ng pagkain ng agahan - ang mga bata ay nakatagpo ng isang premyo sa bawat pakete o nauugnay sa isang cereal sa kanilang mga paboritong character na cartoon, habang ang kanilang mga magulang, ay nagpapaalala pa sa kaginhawaan at halaga ng nutrisyon ng mga pinatibay na butil, maaaring magpasok ng mga paligsahan na na-sponsor ng tagagawa para sa mga premyo ng kanilang sarili. Sa huling bahagi ng siglo, ang karamihan ng mga cereal ng agahan ay patuloy na nakadirekta patungo sa merkado ng mga bata, na may pakete na nakatuon sa libangan at isang iba't ibang mga "ituring" na lasa. Sa tabi nito, ang tinaguriang kilusan ng pagkain sa kalusugan ay pinalaki, o nabuhay, mga butil na binubuo ng "natural" buong butil at prutas sa dating estilo ng granola.
