Ang Coriander, (Coriandrum sativum), ay tinatawag ding cilantro o Intsik perehil, mabalahibo taunang halaman ng pamilya ng perehil (Apiaceae), ang mga bahagi na ginagamit bilang parehong isang halamang gamot at isang pampalasa. Katutubong sa mga rehiyon ng Mediterranean at Gitnang Silangan, ang halaman ay malawak na nilinang sa maraming lugar sa buong mundo para sa mga gamit sa pagluluto. Ang mga tuyong prutas at buto, na kilala rin bilang coriander, ay ginagamit upang matikman ang maraming mga pagkain, lalo na ang mga sausage, curries, Scandinavian pastry, liqueurs, at confectionery, tulad ng English comfits. Ang pinong mga batang dahon, na kilala bilang cilantro, ay malawakang ginagamit sa mga pagkaing Latin American, Indian, at Intsik.
Demystified
Bakit Ang Langis ng Cilantro Tulad ng Sabon sa Ilang Tao?
Ang ilang mga tao ay kinasusuklaman ang cilantro sa kanilang pagkain. Ang mga ito ay higit pa sa mga picky na kumakain?
Ang halaman ay gumagawa ng isang payat na guwang na tangkay 30 hanggang 60 mm (1 hanggang 2.5 pulgada) mataas na may mabangong dahon ng bipinnate. Ang mga maliliit na bulaklak ay kulay-rosas o maputi at nadadala sa mga kumpol ng umbel. Ang prutas ay isang maliit na tuyong schizocarp na binubuo ng dalawang semiglobular prutas na sumali sa commisural, o panloob, mga gilid, na nagbibigay ng hitsura ng isang solong, makinis, halos globular na prutas tungkol sa 5 mm (0.2 pulgada) sa diameter. Ang madilaw-dilaw na kayumanggi prutas ay may banayad na samyo at panlasa na katulad ng isang kombinasyon ng lemon alisan ng balat at sambong. Ang mga buto ay naglalaman ng 0.1 hanggang 1 porsyento na mahahalagang langis; ang pangunahing sangkap nito ay coriandrol.
Mga talaan ng paggamit ng coriander date hanggang 5000 bce. Ginamit ito ng mga Romano sa lasa ng tinapay. Ito ay dating ginamit bilang isang aromatic at carminative, ngunit ang tanging gamit nito sa gamot ay ang pag-mask ng hindi kasiya-siyang panlasa at amoy ng mga gamot.
