Ang denaturation, sa biology, ang proseso ng pagbabago ng molekular na istraktura ng isang protina. Ang denaturation ay nagsasangkot ng paglabag sa maraming mahina na mga link, o mga bono (halimbawa, mga bono ng hydrogen), sa loob ng isang molekula ng protina na responsable para sa mataas na iniutos na istruktura ng protina sa natural (katutubong) estado nito. Ang mga natatanging protina ay may looser, mas random na istraktura; ang karamihan ay hindi malulutas. Ang pag-denominasyon ay maaaring maganap sa iba't ibang paraan — halimbawa, sa pamamagitan ng pagpainit, sa paggamot sa pamamagitan ng alkali, acid, urea, o mga detergents, at sa pamamagitan ng masiglang pag-alog.
protina: denaturation ng protina
Kapag ang isang solusyon ng isang protina ay pinakuluan, ang protina ay madalas na hindi matutunaw - ibig sabihin, ito ay denatured - at nananatiling hindi matutunaw kahit na
Ang orihinal na istraktura ng ilang mga protina ay maaaring mabagong muli sa pag-alis ng ahente ng denaturing at pagpapanumbalik ng mga kondisyon na pinapaboran ang katutubong estado. Ang mga protina na napapailalim sa prosesong ito, na tinatawag na renaturation, ay mayroong serum albumin mula sa dugo, hemoglobin (ang pagdadala ng oxygen na may mga pulang selula ng dugo), at ang enzyme ribonuclease. Ang denaturation ng maraming mga protina, tulad ng puti ng itlog, ay hindi mababalik. Ang isang karaniwang kinahinatnan ng denaturation ay ang pagkawala ng biological na aktibidad (halimbawa, pagkawala ng catalytic na kakayahan ng isang enzyme).
