Ang luya ale, isang matamis na carbonated na inumin, ang namamayani na lasa at kaaya-aya na init na nagmula sa pangunahin mula sa underground stem, o rhizome, ng luya Zingiber officinale. Kahit na ang orihinal na carbonated sa pamamagitan ng pagbuburo, ang mga modernong luya na luya ay artipisyal na saturated na may carbon dioxide gas. Ang mga Jamaican at Africa na uri ng luya na rhizome ay nagbubunga ng pinakamainam na inumin na may lasa, ang lasa at kadahilanan ng rhizome na nakasalalay sa mahahalagang langis at oleoresin, na siyang pangunahing punong aktibo.
Ang iba pang mga materyales sa pang-pampalasa ay madalas na idinagdag — halimbawa, mga pampalasa, mga sanaysay ng sitrus, mga juice ng prutas, mga sangkap na gumagawa ng bula, at paminsan-minsang mga materyales na paminta, tulad ng capsicum, upang madagdagan ang kalamangan ng inumin. Mayroong dalawang pangkalahatang uri ng luya ale. Ang mga pinatuyong luya na luya ay may posibilidad na hindi gaanong matamis, mas acid, mas magaan, banayad, at lubos na carbonated. Ang ginintuang, o mabango, mga alinger ng luya ay may posibilidad na maging mas matamis, mas mababa ang acid, mas madidilim, at sa pangkalahatan ay mas madulas. Ang Pinagsamang Komite ng Kahulugan at Pamantayan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos noong 1922 na tinukoy ang luya ale bilang isang inuming carbonated na inihanda mula sa luya ale flav, sugar syrup, hindi nakakapinsalang organikong acid, potable water, at caramel color. Ang lasa ng luya, o luya ale concentrate, ay tinukoy bilang ang pampalasa na produkto kung saan ang luya ay ang mahahalagang sangkap, kasama o walang pagdaragdag ng iba pang mga aromatic at pungent na sangkap, mga sitrus na langis, at mga fruit juice.
Sa paghahanda ng isang carbonated luya ale, ang isang syrup ay unang ginawa, ito ay pinagsama mula sa tubig, asukal, luya ale lasa o katas, sitriko o tartaric acid, karamelo, at marahil kapa intensyon. Ang nasabing isang syrup ay ginamit sa paggawa ng carbonated na inumin sa paraang katulad ng iba pang mga malambot na inumin.
