Moussaka pagkain

Moussaka, ulam ng inihurnong kordero at talong na inihanda sa buong Balkan at Gitnang Silangan, ngunit mas malapit na nauugnay sa Greece at Turkey.

Sa bersyon ng Griyego ang mga eggplants ay hiniwa at pinirito nang basta-basta sa langis ng oliba, pagkatapos ay inilatag sa isang casserole na may isang halo ng ground lamb, sibuyas, sarsa ng kamatis, at mga panimpla. Ang isang béchamel (puting sarsa) na may gadgad na keso ay ibinubuhos sa karne at gulay bago lutuin ang ulam. Ang mga hiniwang patatas ay inilalagay muna sa casserole upang makabuo ng isang ilalim na layer; Maaaring palitan ng zucchini ang talong. Ang ulam ay maaaring lutong sa isang malalim na palayok na may linya ng mga balat ng talong, na bumubuo ng isang makintab, pandekorasyon na pambalong kapag ang moussaka ay hindi nakakubli. Ang Arab musakkʾa ay isang walang pagkaing ulam ng mga eggplants, kamatis, chickpeas, at sibuyas na nilaga sa langis ng oliba.