Nez Percé, pangalan ng sarili Nimi'ipuu, North American Indian mga tao na ang tradisyunal na teritoryo ay nakasentro sa ibabang Snake River at tulad ng mga ilog ng Salmon at Clearwater na ilog ngayon kung saan ay sa hilagang-silangan ng Oregon, sa timog-silangan ng Washington, at gitnang Idaho, US Sila ang pinakamalaking, pinakamalakas, at kilalang mga taga-Sahaptin na nagsasalita. Tinatawag nila ang kanilang sarili na Nimi'ipuu ngunit nakilala ng iba't ibang mga pangalan ng iba pang mga grupo. Tinawag sila ng mga Pranses na Nez Percé ("Pierced Nose"), na nagkakamali na kinilala ang mga indibidwal na nakita nila na nagsusuot ng mga pendants ng ilong bilang mga miyembro ng Nimi'ipuu, kahit na ang mga Nimi'ipuu ay hindi tumusok sa kanilang mga ilong.
Bilang mga naninirahan sa mataas na talampas sa pagitan ng Rocky Mountains at ang sistema ng bundok ng baybayin, ang Nez Percé ay itinuturing na mga Plateau Indians. Ayon sa kasaysayan, bilang isa sa mga pinakahabangang grupo ng Plateau, naimpluwensyahan din sila ng mga Plains Indians na silangan lamang ng Rockies. Tulad ng iba pang mga miyembro ng lugar na ito ng kultura, ang pamumuhay sa Nez Percé ayon sa kaugalian ay nakasentro sa maliliit na nayon na matatagpuan sa mga sapa na mayroong masaganang salmon, na, pinatuyo, nabuo ang kanilang pangunahing mapagkukunan ng pagkain. Naghanap din sila ng iba't ibang mga laro, berry, at mga ugat. Ang kanilang mga tirahan ay mga komunal na tuluyan, A-framed at takip, may iba't ibang laki at kung minsan ay pabahay ng 30 pamilya.
Matapos nilang makuha ang mga kabayo noong ika-18 siglo, ang buhay para sa Nez Percé ay nagsimulang magbago nang malaki, hindi bababa sa ilang mga grupo. Pinapagana ng transportasyong ito ang mga ito sa pag-mount ng mga ekspedisyon sa silangang dalisdis ng Rockies, kung saan sila naghabol ng bison at ipinagpalit sa mga tao ng Plains. Laging medyo tulad ng digmaan, ang Nez Percé ay naging higit pa, ang pag-ampon ng maraming mga parangal sa digmaan, mga sayaw sa digmaan, at mga taktika sa labanan na karaniwang sa Plains, pati na rin ang iba pang mga anyo ng kulturang materyal ng equestrian tulad ng tepee. Ang Nez Percé ay nagtayo ng isa sa pinakamalaking mga kawan ng kabayo sa kontinente. Halos natatangi sila sa mga Katutubong Amerikano sa pagsasagawa ng isang selektibong programa sa pag-aanak, at sila ay nakatulong sa paglikha ng lahi ng Appaloosa.
Habang nagpapatuloy ang ika-18 siglo, ang pagtaas ng kadaliang kumilos ng Nez Percé ay nagtaguyod ng kanilang pagpapayaman at pagpapalawak, at nagsimula silang mangibabaw sa mga negosasyon sa ibang mga tribo sa rehiyon. Ang ika-19 na siglo ay isang panahon ng pagtaas ng pagbabago sa buhay ni Nez Percé. Anim na taon lamang matapos ang mga explorer na Meriwether Lewis at William Clark ay bumisita sa Nez Percé noong 1805, nagsimulang tumagos ang mga negosyante ng balahibo at mga trapper; kasunod sila ng mga misyonero. Sa pamamagitan ng 1840s mga manlalakbay na maninirahan ay lumilipat sa lugar sa Oregon Trail. Noong 1855, ang Nez Percé ay sumang-ayon sa isang kasunduan sa Estados Unidos na lumikha ng isang malaking reserbasyon na sumasaklaw sa karamihan ng kanilang tradisyunal na lupain. Ang 1860 na natuklasan ng ginto sa Salmon at Clearwater ilog, na nabuo ng isang pag-agos ng libu-libong mga minero at settler, pinangunahan ang mga komisyoner ng Estados Unidos noong 1863 upang pilitin ang muling pagsasaayos ng kasunduan. Ang bagong kasunduan ay nabawasan ang laki ng reserbasyon sa pamamagitan ng tatlong-ikaapat, at ang patuloy na presyon mula sa mga homesteader at squatters ay nabawasan ang lugar.
Maraming Nez Percé, marahil ang isang nakararami, ay hindi tumanggap ng alinman sa kasunduan, at pagalit na mga aksyon at pagsalakay ng parehong mga settler at Katutubong Amerikano sa kalaunan ay umunlad sa Digmaang Nez Percé ng 1877. Sa loob ng limang buwan isang maliit na banda ng 250 mandirigma ng Nez Percé, sa ilalim ng pamumuno ng Chief Joseph, ay huminto sa isang puwersa ng US ng 5,000 tropa na pinangunahan ni Gen. Oliver O. Howard, na sinubaybayan sila sa Idaho, Yellowstone Park, at Montana bago sila sumuko kay Gen. Nelson A. Miles. Sa panahon ng kampanya, higit sa 260 sundalo at higit sa 230 Nez Percé, kabilang ang mga kababaihan at bata, ang namatay. Ang tribo ay pagkatapos ay itinalaga sa malarya na bansa sa Oklahoma sa halip na ibabalik sa Northwest tulad ng ipinangako.
Sa unang bahagi ng ika-21 siglo, ang Nez Percé tribal na bansa, na matatagpuan sa reserbasyon nito sa hilaga-gitnang Idaho, ay mayroong higit sa 3,500 mamamayan.
