Si Ahuitzotl, (namatay 1503), ikawalong hari ng Aztecs, sa ilalim ng paghari nito (1486–1503) ang imperyong Aztec naabot ang pinakamaraming sukat nito.
Ang agresibong Ahuitzotl ay nagtagumpay sa kanyang kapatid na si Tizoc, sa trono. Pinatunayan niya ang isang mabisang mandirigma, nasakop ang mga tribo hanggang sa timog hanggang sa kasalukuyang Guatemala at sa teritoryo sa Gulpo ng Mexico, gamit ang mga taktika tulad ng sapilitang mga martsa, ambushes, at pag-atake ng sorpresa. Natatakot at iginagalang siya ng kanyang mga tauhan, at ang kanilang hari, matapos mapanakop ang isang dayuhang lungsod, pinili nilang magkamping kasama ang kanyang mga tauhan kaysa sa manatili sa isang nakunan na palasyo. Ang pagdala ay nagdala ng malaking kayamanan sa emperyo ng Aztec bilang parangal na ibinuhos mula sa lahat ng mga estado ng vassal. Ang kabisera ng Tenochtitlán ay lumaki nang malaki na ang Ahuitzotl ay nagtayo ng isa pang aqueduct. Itinayo rin niya ang mahusay na templo ng Malinalco. Ipinataw ng hari ang mahigpit na kontrol ng burukrata sa emperyo.
Ang Ahuitzotl ay kilala lalo na para sa pagkakaroon ng pinakamaraming orgy ng sakripisyo ng tao sa kasaysayan ng Aztec. Noong 1487, nagpasya siyang italaga ang kanyang bagong templo sa Tenochtitlán. Ang mga seremonya, na tumatagal ng apat na araw, ay binubuo ng mga bilanggo ng digmaan na bumubuo ng apat na linya, ang bawat isa ay umaabot ng higit sa tatlong milya. Habang ang mga bihag ay nagmartsa papunta sa dambana, ang mga pari at mga maharlika ng Aztec, kasama si Ahuitzotl, ay may karangalan na putulin ang kanilang mga dibdib at maluluha ang kanilang mga puso. Bagaman ang mga aktwal na bilang ay nananatiling hindi pagkakaunawaan, na 20,000 mga bilanggo ang maaaring napatay sa ganitong paraan, habang ang mga panauhin mula sa nasakop na mga lalawigan ay hinilingang bantayan. Kalaunan ay pinatay si Ahuitzotl nang matumbok ang kanyang ulo sa isang lintel na bato na nagsisikap na makatakas sa malaking baha na sumira sa Tenochtitlán noong 1503.
