Ang Ayrshire, lahi ng matigas na baka na pagawaan ng gatas na nagmula sa county ng Ayr, Scotland, sa huling bahagi ng ika-18 siglo at itinuturing na tanging espesyal na lahi ng pagawaan ng gatas na nagmula sa mga Isla ng British. Ang kulay ng katawan ay nag-iiba mula sa halos dalisay na puti hanggang sa halos lahat ng cherry pula o kayumanggi na may anumang kumbinasyon ng mga kulay na ito; itim o brindle ay itinuturing na hindi kanais-nais. Ang mga katangian ng karne ng baka ay pangalawang kahalagahan. Malawak ang pamamahagi ng lahi, at ginawa ang mga pag-export sa maraming mga bansa. Ito ay higit na matindi na kinakatawan sa United Kingdom, Canada, at Estados Unidos.
