Pagkain ng langis ng mais

Ang langis ng mais, nakakain na langis na makukuha mula sa mga buto (kernels) ng mais (mais), na pinahahalagahan para sa lasa ng bland at light color nito.

Ang langis ay bumubuo ng halos kalahati ng mikrobyo (embryo) ng mais kernel, na nahihiwalay mula sa natitirang kernel sa panahon ng pagpapatakbo ng paggiling upang makabuo ng pagkain, feed ng hayop, hominy, agahan ng agahan, o iba pang nakakain na solids. Ang mais na mikrobyo ay natuyo sa isang kilong, at ang langis ay nakuha ng alinman sa isang haydroliko o isang pindutin ng tornilyo; ang pinindot na cake ay karagdagang ginagamot sa pamamagitan ng paghuhugas nito gamit ang isang solvent, karaniwang hexane, at ang natunaw na langis ay nakuhang muli sa pamamagitan ng pag-evaporate ng solvent. Ang natitirang cake ng langis pagkatapos ng pagkuha ng solvent ay lupa at ginamit bilang isang hayop na kumpay na kilala bilang hominy feed.

Ginamit ang halos mais na langis para sa pagkain. Ito ay pinapaboran bilang isang salad at langis na pritong sapagkat naglalaman ito ng kaunting kolesterol; malaking dami nito ay na-convert sa margarin sa pamamagitan ng hydrogenation, isang proseso kung saan ang langis ay pinagsama sa hydrogen sa mataas na temperatura at presyon sa pagkakaroon ng isang katalista.