Si Edna Lewis, sa buong Edna Regina Lewis, (ipinanganak noong Abril 13, 1916, Freetown, Va., US — namatay noong Peb. 13, 2006, Decatur, Ga.), May-akda at chef ng African American, na kilala sa kanyang tradisyonal na pagluluto sa Timog na binigyang diin sariwa at lokal na lumago na pagkain at kalaunan sa buhay para sa kanyang mga recipe.
Galugarin
100 Babae Trailblazers
Makilala ang mga pambihirang kababaihan na nangahas na magdala ng pagkakapantay-pantay sa kasarian at iba pang mga isyu sa harap. Mula sa pagtagumpayan ng pang-aapi, sa paglabag sa mga patakaran, sa pag-reimagine sa mundo o sa pag-aalsa, ang mga babaeng ito ng kasaysayan ay may isang kwentong isasaysay.
Nakarating nakatagpo ng mga prejudis sa lahi pagkatapos lumipat sa New York City noong 1940s, nagtrabaho si Lewis sa isang labahan at bilang isang mananahi sa harap ni John Nicholson, isang kakilala na kumain sa kanyang bahay, binuksan ang Café Nicholson noong 1949 at hinikayat siyang magluto doon. Ang kanyang tunay na lutuing Timog ay naging isang hit, ngunit ang kanyang asawa ay hindi aprubahan ng bourgeois character ng café at nanaig sa kanya na umalis noong 1954. Ito ay hindi hanggang sa kalagitnaan ng 1970s, habang nakabawi mula sa isang sirang binti, na sinulat muna ni Lewis down ang kanyang mga recipe at inilunsad ang isang karera bilang isang may-akda. Batay sa kanyang malawak na pagkilala pagkatapos ng paglathala ng The Edna Lewis Cookbook (1972), muli niyang pinasok ang negosyo sa restawran, sa oras na ito bilang isang lutuin sa Gage & Tollner sa Brooklyn. Sinusundan ang iba pang mga cookbook, kabilang ang The Taste of Country Cooking (1976, reissued 2006), In Pursuit of Flavour (1988; with Mary Goodbody), at The Gift of Southern Cooking (2003; with Scott Peacock). Ang dokumentaryo na Fried Chicken at Sweet Potato Pie (2006) ay isang pagdiriwang ng kanyang buhay at impluwensya.
