Ang kimika ng langis ng Fusel

Fusel oil, isang halo ng pabagu-bago ng isip, mga madulas na likido na ginawa sa maliit na halaga sa panahon ng pagbuburo sa alkohol. Ang isang tipikal na langis ng fusel ay naglalaman ng 60-70 porsyento ng amyl alkohol (qv), mas maliit na halaga ng n-propyl at isobutyl alcohols, at mga bakas ng iba pang mga sangkap. Bago ang pang-industriya na paggawa ng synthetic amyl alcohols ay nagsimula noong 1920s, ang fusel oil ay ang tanging komersyal na mapagkukunan ng mga compound na ito, na mga pangunahing sangkap ng mga solter na may lacquer. Ang fusel oil alcohols ay tila gawa sa pagbuburo mula sa mga amino acid. Sa mga pang-industriya na alkohol na halaman, ang fusel oil at ethyl alkohol ay nakuhang muli mula sa mga ferment na likido at pinaghiwalay ng distillation. Sa industriya ng inuming, ang langis ng fusel ay karaniwang pinapayagan na manatili sa mga natapos na produkto. Ang halagang naroroon sa isang 100 patunay na distilled na inuming nakalalasing ay karaniwang sa pagitan ng 0.5 at 2 gramo bawat litro (0.07 at 0.3 onsa bawat galon).