Si Hickory, anuman sa tungkol sa 18 species ng madulas na troso at mga puno ng kulay ng nuwes na bumubuo sa genus Carya ng pamilya walnut (Juglandaceae). Mga 15 species ng hickory ang katutubo sa silangang North America, at 3 hanggang silangang Asya. Ang Fossil ay nananatiling nakikilala bilang kabilang sa genus ay matatagpuan sa kanlurang Hilagang Amerika, Greenland, Islandya, at Europa.
Ang mga Hickories ay karaniwang lumalaki hanggang sa 30 m (100 talampakan) ang taas at may mahabang taproot. Ang mga dahon ay binubuo ng 3 hanggang 17 leaflet bawat isa; ang ilan sa mga species ay lumiliwanag maliwanag na dilaw sa taglagas. Ang mga lalaki at babae na bulaklak, na parehong kulang sa mga petals, ay nanganak sa iba't ibang mga kumpol sa parehong puno, ang lalaki sa nakabitin na catkin at ang babae sa mga terminal spike ng 2 hanggang 10 bulaklak. Ang prutas ay isang hugis-itlog na kulay ng nuwes na nakapaloob sa isang laman na husk na naghahati sa apat na makahoy na mga balbula habang tumatanda.
Ang mga mani ng ilang mga species ay naglalaman ng malaki, matamis na pagtikim, nakakain na mga buto; ang punong nakakain na mani ay ang mga shagbark hickory (C. ovata), ang shellbark hickory (C. laciniosa), ang mockernut hickory (C. tomentosa), at ang pecan (C. illinoensis). Ang mga mani ng hantoryo ng bitternut (C. cordiformis) at ang water hickory (C. aquatica) ay mapait at hindi nakakain, sapagkat ang balat na sumasakop sa mga kernels ay naglalaman ng tannin. Ang mga mani ng karamihan sa iba pang mga species ay nakakain ngunit napakaliit na maging mahalaga sa komersyal.
Si Pecan (qv), ang pinakamahalagang species na matipid, ay nilinang para sa mga masarap na mani at ang kulay na ilaw na kahoy. Ang kahoy ng iba pang mga hickories ay ginagamit bilang gasolina at para sa mga hawakan ng tool, kagamitan sa palakasan, kasangkapan, at sahig.
