Ang Pepper, (genus Capsicum), genus na higit sa 30 mga species ng namumulaklak na halaman sa pamilyang nightshade (Solanaceae), na ilan sa mga ito ay malawak na nililinang para sa kanilang nakakain, madalas na mga nakakahawang prutas. Ang genus ay binubuo ng lahat ng iba-ibang anyo ng mga may laman na prutas, kasama ang mga banayad na kampanilya na ginagamit bilang isang gulay at mga mainit na sili, tulad ng habanero at tabasco, na ginagamit bilang relishes, adobo, o lupa sa isang pinong pulbos para sa gamitin bilang pampalasa. Ang ilang mga sili ay lumaki bilang mga dayandayan.
Solanales: Pepper
Ang Pepper s ay kabilang sa South American genus Capsicum. Tulad ng kamatis, ang paminta sa hardin ay na-domesticated sa Mexico
Ang mga Peppers ay katutubo sa tropical America at partikular na mahalaga sa mga lutuin ng tropical Asia at equatorial America. Ang mga bakas ng mga prutas ng paminta ay natagpuan sa mga labi ng prehistoric sa Peru at Mexico, at ang mga halaman ay malawak na lumaki sa Gitnang at Timog Amerika sa pamamagitan ng iba't ibang mga sibilisasyong pre-Columbian. Orihinal na nagkakamali para sa isang form ng itim na paminta (Piper nigrum), ang unang mga buto ng paminta ay dinala sa Espanya noong 1493 at mula doon ay mabilis na kumalat sa buong Europa at sa buong mundo.
Ang mga halaman ng Pepper ay perennials ngunit lumaki bilang malambot na mga taunang tag-init sa karamihan ng mga lugar sa labas ng kanilang katutubong tirahan. Ang mga ito ay pinalaganap ng mga seeding nang diretso sa lupa o sa pamamagitan ng paglipat ng mga semilya na nagsimula sa mga greenhouse o hotbeds pagkatapos ng 6 hanggang 10 linggo. Ang mga halaman ay naging makahilo habang tumataas ang lumalagong panahon at nagdadala ng simple, halili na inayos ang mga dahon na may makinis na mga margin. Ang mga nakapares o nag-iisa na bulaklak ay karaniwang maliit na may limang puting petals. Ang prutas ay isang berry. Ang mga prutas ng Pepper ay nagmula sa iba't ibang mga hugis at sukat, mula sa maliit at halos pabilog na ají charapita hanggang sa mahaba at manipis na tabasco paminta at sa malaki, nabuong mga bunga ng paminta sa kampanilya.
Ang mga mainit na sili ay nagmula sa kanilang lakas ng loob mula sa capsaicin, isang sangkap na nailalarawan sa mga vridors ng acrid at nasusunog na panlasa. Ang Capsaicin ay pangunahing nakonsentrar sa mga panloob na partisyon ng prutas at una na nakahiwalay noong 1876; kilala ito upang mapukaw ang mga secretion ng gastric.
