Ang sesame, (Sesamum indicum), na tinatawag ding benne, magtayo ng taunang halaman ng Pedaliaceae ng pamilya, lumago mula noong una sa mga buto nito, na ginagamit bilang pagkain at pampalasa at mula sa kung saan nakuha ang isang naka-prized na langis. Malawakang nilinang, ang halaman ng linga ay matatagpuan sa karamihan ng mga tropikal, subtropikal, at timog na mapagtimpi na mga lugar sa mundo. Ang aroma at panlasa ng linga ng linga ay banayad at parang kulay. Ang punong nasasakupan ng binhi ay ang nakapirming langis nito, na karaniwang humigit-kumulang sa 44 hanggang 60 porsyento. Nabanggit sa katatagan nito, ang langis ay tumanggi sa oxidative rancidity. Ang mga buto ay mataas din sa protina at mayaman sa thiamin at bitamina B 6.
Kasaysayan at gamit
Ang halaman ng linga ay malamang na nagmula sa Asya o East Africa, at ang mga sinaunang taga-Egypt ay kilala na ginamit ang punla ng lupa bilang harina ng butil. Ang mga buto ay ginamit ng mga Intsik ng hindi bababa sa 5,000 taon na ang nakalilipas, at sa loob ng maraming siglo ay sinunog nila ang langis upang gumawa ng soot para sa pinakamahusay na mga bloke ng tinta ng China. Ang mga lupa ng Roma ng linga ng buto na may kumin upang makagawa ng pasty na kumakalat para sa tinapay. Sa sandaling naisip na magkaroon ng mga mystical powers, at ang sesame ay nananatili pa rin ng mahiwagang kalidad, tulad ng ipinapakita sa expression na "open sesame," mula sa Arabian Nights na kwento ng "Ali Baba at ang Apatnapu't magnanakaw."
Ang langis ng linga ay ginagamit bilang isang langis ng salad o langis ng pagluluto, sa pag -ikli at margarin, at sa paggawa ng mga sabon, parmasyutiko, at pampadulas. Ang langis ng linga ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga pampaganda. Ang pindutang cake na natitira pagkatapos na ipinahayag ang langis ay lubos na nakapagpapalusog.
Ang buong binhi ay ginagamit nang malawak sa mga lutuin ng Gitnang Silangan at Asya. Ang Halvah ay isang confection na gawa sa durog at matamis na liso ng linga. Sa Europa at Hilagang Amerika ang mga buto ay ginagamit upang matikman at palamutihan ang iba't ibang mga pagkain, lalo na ang mga tinapay at iba pang mga inihurnong kalakal.
