Ang Soybean, (Glycine max), ay tinatawag ding soja bean o soya bean, taunang legume ng pea na pamilya (Fabaceae) at ang nakakain na binhi. Ang toyo ay pang-ekonomiya ang pinakamahalagang bean sa buong mundo, na nagbibigay ng protina ng gulay para sa milyon-milyong mga tao at sangkap para sa daan-daang mga produktong kemikal.
pinagmulan ng agrikultura: Ang toyo
Ito ay isang pambihirang halimbawa ng pag-iipon ng edad na, dahil sa pagbuo ng mga bagong proseso upang maging mas kapaki-pakinabang ang langis at pagkain nito,
Ang pinagmulan ng halaman ng toyo ay hindi malabo, ngunit maraming mga botanist ang naniniwala na ito ay unang na-domesticated sa gitnang Tsina nang maaga ng 7000 bce. Isang sinaunang ani, ang toyo ay ginamit sa China, Japan, at Korea sa libu-libong taon bilang isang pagkain at isang sangkap ng mga gamot. Ang mga Soybeans ay ipinakilala sa Estados Unidos noong 1804 at naging partikular na mahalaga sa Timog at Midwest noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ang mga pangunahing tagagawa ng Brazil at Argentina.
Ang toyo ay isang erect branching plant at maaaring umabot ng higit sa 2 metro (6.5 piye) ang taas. Ang mga bulaklak na nagpapataba sa sarili ay puti o isang lilim ng lila. Ang mga buto ay maaaring dilaw, berde, kayumanggi, itim, o bicoloured, kahit na ang karamihan sa mga komersyal na varieties ay may mga kayumanggi o taniman na binhi, na may isa hanggang apat na mga buto bawat pod. Sa Estados Unidos ang karamihan ng mga pananim ng toyo ay genetically na nabago para sa paglaban sa herbicide glyphosate. Ang toyo ay maaaring linangin sa karamihan ng mga uri ng lupa, ngunit ito ay nabubuhay sa mainit, mayabong, maayos na pinatuyo, mabuhangin na loam. Ang pananim ay nakatanim matapos ang lahat ng panganib ng hamog na nagyelo ay nakaraan. Ang mga Soybeans ay karaniwang naanihin nang mekanikal, pagkatapos na bumagsak ang mga dahon sa halaman at ang kahalumigmigan na nilalaman ng binhi ay bumaba sa 13 porsyento, na pinahihintulutan ang ligtas na imbakan. Tulad ng iba pang mga legume, ang halaman ay nagdaragdag ng nitrogen sa lupa sa pamamagitan ng mga bakterya na pag-aayos ng nitroheno at sa kasaysayan ay naging isang mahalagang ani na nagpayaman sa lupa, kahit na ang pagsasanay na ito ay hindi karaniwan sa karamihan sa mga sistemang pang-industriya.
Ang toyo ay isa sa pinakamayaman at pinakamababang mapagkukunan ng protina at isang staple sa diets ng mga tao at hayop sa maraming bahagi ng mundo. Ang binhi ay naglalaman ng 17 porsyento ng langis at 63 porsyento na pagkain, 50 porsyento ng kung saan ay protina. Dahil ang mga soybeans ay naglalaman ng walang almirol, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina para sa mga diabetes. Sa Silangang Asya ang bean ay malawak na natupok sa mga anyo ng toyo ng gatas, isang maputi na suspensyon ng likido, at tofu, isang curd na medyo kahawig ng keso sa kubo. Ang mga soybeans ay dinaragdagan para magamit bilang isang sangkap ng salad o bilang isang gulay at maaaring kainin na inihaw bilang isang pagkain ng meryenda. Ang mga batang toyo, na kilala bilang edamame, ay karaniwang kukulaw o pinakuluang at kinakain nang direkta mula sa pod. Ang sarsa ng sarsa, isang maalat na brown na likido, ay ginawa mula sa mga durog na soybeans at trigo na sumailalim sa lebadura ng lebadura sa tubig ng asin sa loob ng anim na buwan hanggang isang taon o higit pa; ito ay isang ubiquitous na sangkap sa pagluluto ng Asyano. Iba pang mga fermented toyo na pagkain ay kinabibilangan ng tempe, miso, at fermented bean paste.
Ang makabagong pananaliksik ay humantong sa isang kapansin-pansin na iba't ibang mga gamit para sa toyo. Ang langis nito ay maaaring maiproseso sa margarine, pinaikling, at mga vegetarian cheeses. Pang-industriya, ang langis ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga pintura, adhesives, fertilizers, sizing para sa tela, linoleum backing, at mga fire-extinguisher fluid, bukod sa iba pang mga produkto. Ang pagkain ng toyo ay nagsisilbing isang kapalit na karne na may mataas na protina sa maraming mga produktong pagkain, kabilang ang mga pagkaing sanggol at pagkaing vegetarian, at maaaring ibigay sa isang tulad ng karne para sa pagtaas ng lutong ani ng mga karne sa lupa.
