Saging, bunga ng genus Musa, ng pamilya Musaceae, isa sa pinakamahalagang pananim ng prutas sa mundo. Ang saging ay lumaki sa mga tropiko, at, kahit na ito ay pinakalawak na natupok sa mga rehiyon na ito, pinahahalagahan ito sa buong mundo para sa lasa, nutrisyon na halaga, at pagkakaroon ng buong taon. Ang mga cavendish, o dessert, ang saging ay madalas na kinakain sariwa, kahit na maaaring pinirito o mashed at pinalamig sa mga pie o puding. Maaari rin silang magamit sa lasa ng muffins, cake, o mga tinapay. Ang mga varieties ng pagluluto, o mga plantain, ay starchy sa halip na matamis at malalaki na lumaki bilang isang mapagkukunan ng sangkap na sangkap na sangkap sa mga tropikal na rehiyon; luto sila kapag hinog o hindi pa napapantasya. Ang isang hinog na prutas ay naglalaman ng mas maraming 22 porsyento ng karbohidrat at mataas sa pandiyeta hibla, potasa, mangganeso, at bitamina B6 at C.
Demystified
Bakit Ba Ang Bananas Lumiko Kayumanggi?
Ano ang pumapasok sa isang madilim na bahagi?
Kasaysayan
Ang mga saging ay naisip na unang na-domesticated sa Timog Silangang Asya, at ang kanilang pagkonsumo ay binanggit sa mga unang sulat ng Griego, Latin, at Arab; Nakita ni Alexander the Great ang mga saging sa isang ekspedisyon sa India. Ilang sandali matapos ang pagtuklas ng Amerika, ang mga saging ay kinuha mula sa Canary Islands hanggang sa New World, kung saan una silang naitatag sa Hispaniola at sa lalong madaling panahon kumalat sa iba pang mga isla at sa mainland. Nadagdagan ang paglilinang hanggang ang saging ay naging isang sangkap na sangkap na pagkain sa maraming mga rehiyon, at noong ika-19 na siglo nagsimula silang lumitaw sa mga merkado ng Estados Unidos. Bagaman ang mga Cavendish saging ay sa pinakamalawak na iba't-ibang uri ng na-import ng mga nontropical na bansa, ang mga varieties ng plantain ay humigit-kumulang na 85 porsyento ng lahat ng paglilinang ng saging sa buong mundo.
Pisikal na paglalarawan
Ang halaman ng saging ay isang napakalaking damong-gamot na nagmumula sa isang punoan sa ilalim ng lupa, o rhizome, upang makabuo ng isang maling puno ng kahoy na 3-6 metro (10–20 talampakan). Ang trunk na ito ay binubuo ng mga basal na bahagi ng mga sheaths ng dahon at kinoronahan ng isang rosette na 10 hanggang 20 oblong sa mga elliptic leaf na kung minsan ay nakakuha ng haba na 3-3.5 metro (10-11.5 talampakan) at isang lapad na 65 cm (26 pulgada). Ang isang malaking spike ng bulaklak, na nagdadala ng maraming madilaw-dilaw na bulaklak na protektado ng malalaking lila-pula na bracts, ay lumilitaw sa tuktok ng maling trunk at yumuko pababa upang maging mga bunches na 50 hanggang 150 mga indibidwal na bunga, o mga daliri. Ang mga indibidwal na prutas, o saging, ay pinagsama-sama sa mga kumpol, o mga kamay, ng 10 hanggang 20. Matapos mabulok ang isang halaman, ito ay pinutol sa lupa, sapagkat ang bawat baul ay gumagawa lamang ng isang bungkos ng prutas. Ang patay na puno ng kahoy ay pinalitan ng iba sa anyo ng mga suckers, o mga shoots, na lumabas mula sa rhizome sa halos anim na buwan na agwat. Ang buhay ng isang solong rhizome sa gayon ay nagpapatuloy sa loob ng maraming taon, at ang mga mas mahina na pagsuso na ipinapadala nito sa lupa ay pana-panahong pinaputok, habang ang mga mas malakas ay pinapayagan na lumago sa mga halaman na gumagawa ng prutas.
Paglilinang at pagkakasakit sa sakit
Ang mga halaman ng saging ay umunlad nang likas sa malalim, maluwag, maayos na mga lupa sa mga basa-basa na tropikal na klima, at matagumpay silang lumago sa ilalim ng irigasyon sa mga naturang rehiyon ng semiarid bilang timog Jamaica. Ang mga pagsuso at mga dibisyon ng rhizome ay ginagamit bilang materyal sa pagtatanim; ang unang ani ay naghinog sa loob ng 10 hanggang 15 buwan, at pagkatapos ay ang paggawa ng prutas ay higit pa o hindi gaanong tuloy-tuloy. Ang madalas na pruning ay kinakailangan upang alisin ang labis na paglaki at maiwasan ang pagpupuno sa isang plantasyon ng saging. Ang kanais-nais na mga komersyal na saging ng saging ay binubuo ng siyam na kamay o higit pa at timbangin ang 22-65 kg (49–143 pounds). Tatlong daan o higit pang mga ganoong mga bunches ay maaaring magawa taun-taon sa isang ektarya ng lupa at maaani bago pa ganap na sila ay hinog sa halaman. Para sa pag-export, ang ninanais na antas ng kapanahunan na nakamit bago ang ani ay nakasalalay sa distansya mula sa merkado at uri ng transportasyon, at ang pagkahinog ay madalas na sapilitan ng artipisyal pagkatapos ng pagpapadala sa pamamagitan ng pagkakalantad sa etylene gas.
Ibinigay na ang bawat iba't ibang saging ay pinalaganap nang clonally, napakakaunti lamang ang pagkakaiba-iba ng genetic sa mga nasusunog na halaman. Ginagawa nitong sagana ang mga saging sa mga peste at sakit, dahil ang isang nobelang pathogen o peste ay mabilis na makapagpapasiya ng iba't-ibang kung sasamantala ang isang kahinaan sa genetic sa mga clones. Sa katunayan, ang sobrang kababalaghan na ito ay naganap noong huling bahagi ng 1950s kasama ang iba't ibang Gros Michel dessert, na nangibabaw sa komersyo ng saging sa buong mundo. Mas mahusay at mas matamis kaysa sa modernong Cavendish, ang Gros Michel ay nabiktima sa isang nagsasalakay na fungus ng lupa na nagdudulot ng sakit sa Panama, isang anyo ng layuning Fusarium. Walang lakas na mag-breed ng resistensya sa sterile clones at hindi mapupuksa ang lupa ng fungus, ang mga magsasaka ay agad na napilitang talikuran ang Gros Michel na pabor sa mas matigas na Cavendish. Kahit na ang Cavendish sa ngayon ay lumalaban sa tulad ng isang salot na pagsalakay, ang kakulangan ng pagkakaiba-iba ng genetic ay nag-iiwan ng pantay na mahina laban sa umuusbong na mga pathogens at peste. Sa katunayan, ang isang pilay ng sakit sa Panama na kilala bilang Tropical Race (TR) 4 ay isang banta sa Cavendish mula pa noong 1990s, at maraming mga siyentipiko ang nag-aalala na ang Cavendish din sa kalaunan mawawala.
