Ang alak ng Bordeaux, na tinatawag ding claret, alinman sa maraming mga alak sa rehiyon na nakapaligid sa lungsod ng Bordeaux, France. Ang Bordeaux ay may mahabang kasaysayan sa kultura ng alak; tulad ng Burgundy at rehiyon ng Rhine, ito ay kilala sa panahon ng Roman. Sa panahon ng pananakop ng Ingles ng Bordeaux, ipinagkaloob ang isang charter, una ni Richard I at pangalawa ni John noong 1199, hanggang sa nagpapatuloy na gumaganap na hurado, isang katawan ng pagkontrol na nagmula sa ika-12 siglo, na sa mga seremonya nito ay sinusunod pa rin ang ritwal na medieval at ginagamit nito ang tradisyunal na mga damit ng distrito ng St Emilion para sa pangangasiwa ng paggawa ng alak. Ang ibig sabihin ni Claret noong mga panahong iyon ay isang maputlang alak na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pula at mga puti; ang salitang claret ay hindi ginagamit sa modernong Pranses.
Ang modernong rehiyon ng Bordeaux ay isa sa mga pinakamahalagang rehiyon sa mundo na gumagawa ng mga magagaling na alak. Ito ay nahahati sa pag-uuri ng alak ng Bordeaux sa 36 na mga distrito, na kung saan ay nahahati sa mga komite. Sa loob ng mga komisyong ito, muli, ang ilang mga indibidwal na ubasan, na tinatawag na châteaux sa rehiyon na ito, na gumagawa ng mga pinakamahusay na alak. Ang bote ng châteaux ay kanilang sariling alak at may label ito sa ilalim ng kanilang mga pangalan, sa gayon ginagarantiyahan na hindi ito isang timpla. Ang château-bottled wines rated pinakamahusay ay inuri bilang crus classés, na kung saan ay may limang kategorya na tinatawag na mga paglaki. Ang limang paglaki na ito ay hindi buo batay sa kahusayan, na sa mga pinong alak ay nananatiling palaging isang bagay sa panlasa; iba pang pamantayan, tulad ng presyo ng merkado, pag-export, at katanyagan ay nabuo din ang mga rating na ito. Na-rate noong 1855, ang pag-uuri na ito ay lipas na rin; gayunpaman, matagal na itong napagtagumpayan sa paglipas ng mga taon maliban sa hindi pagbubukod ng posibilidad ng pagpapabuti pagkatapos ng 1855. Matapos ang mga crus classés na mga crus exceptionnels, na binubuo ng kalahating dosenang wines, at ilang daang wines na nagngangalang crus bourgeois at crus artisans, o paysans. Ang huling dalawang kategorya ay higit na lipas na sa paglaki ng mga gawaing alak ng kooperatiba, na nagpapagana sa mga maliliit na nagmamay-ari na gumamit ng mga napapanahong winika na pinamamahalaan ng mga dalubhasang bisyo, sa gayon pinalalaki ang kalidad ng mas mura na alak sa Bordeaux at sa iba pang lugar. Bagaman ang mahigpit na pag-label ay pinipilit sa Bordeaux château-de-boteng alak, ang mas mababang mga alak ay ibinebenta pa rin bilang Bordeaux. Dagdag pa, dahil ang isang mahirap na taon ay gumagawa ng alak ng mas mababang kalidad, ang mga tulad na alak ay dapat ding makilala ng vintage.
Ang mga alak sa rehiyon ng Bordeaux ay may label na Bordeaux. Ang mga alak mula sa mga tiyak na distrito ng Bordeaux ay karaniwang ng tiyak na uri at may higit na interes; ang mga ito ay may label na may pangalan ng distrito, bilang Médoc o St. Emilion. Sa loob ng mga distrito ay ang mga kumunidad, ng tukoy na uri ng alak at higit na mahusay na katangian; ang mga ito ay may label na may pangalan ng komite, St. Julien o St. Estèphe. Sa 17 na distrito sa Bordeaux, Médoc, Graves, St. Emilion, at Pomerol ay mas kilala. Ang Médoc, Sauternes, at Barsac ay inuri noong 1855, Graves noong 1953, at St. Emilion noong 1955.
MĂ©doc
Ang mga alak na ito ay pula, sa pangkalahatan ng magaan na katawan at malakas na lasa. Ang Médoc, na 80 milya (80.5 km) ang haba at 3-7 milya (511 km) ang lapad, ay may isang dosenang komite, ang bawat isa ay mayroong lupa na gumagawa ng alak na may partikular na kalidad; Ang Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac, at St. Estèphe ay ilan sa mga ito. Sa 61 red wines classified classified crus classés noong 1855, lahat ay mula sa Médoc. Ang unang châteaux ng paglago ay Lafite-Rothschild, Margaux, at Latour; iba pang numero ng crus classés kabilang sa mga ito ang Mouton-Rothschild at Kirwan.
Mga lubid
Ang pangkalahatang reputasyon ng Graves ay para sa puting alak, mayaman sa lasa at hindi masyadong matamis. Talaga ang mga Graves ay gumagawa ng kasing pula ng puti. Ang mga balanseng, may kulay na kulay, at sa halip na mga maprutas na pula ay paminsan-minsang minarkahan ng pino kaysa sa mga puti. Ang Château Haut-Brion ay inuri sa unang paglago noong 1855; ito ay isa sa walong classified classified wines ng Graves sa 1959 opisyal na pag-uuri ng Graves. Limang châteaux ang napili bilang inuri-puting mga puting alak ng Graves noong 1959.
Sauternes at Barsac
Ang likas na matamis na alak, prutas na may matatag na lasa, sa distrito na ito ay karaniwang isinasaalang-alang sa mga pinakamahusay sa mundo. Upang makamit ang kanilang kalidad ng mga ubas ay naiwan hanggang sa mag-overripe sa mga ubas bago mag-aani, kaya't ang paggawa ng pagkahinog na kilala bilang pourriture marangal, na nag-iiwan ng maraming asukal sa ubas, pinapalamig ang alak at gumagawa ng isang mataas na nilalaman ng alkohol. Ang isang label ng Haut-Sauternes ay pinahihintulutan din para sa mga alak ng distrito na ito, kahit na walang nasabing lugar. Ang mga alak mula sa lugar ng nayon ng Barsac, na katulad ng Sauternes, ay pinapayagan ang label ng Sauternes o Barsac. Ang Château d'Yquem ay inuri sa unang superyor na paglaki, at 24 iba pang mga châteaux ang inuri sa una at pangalawang paglaki.
St Emilion
Kung minsan ay tinawag na masculine wines, ang St. Emilion ay buong puspos at mas madidilim na kulay kaysa sa Médocs. Ang pag-uuri ng 1955 na nakalista sa 12 na tinatawag na unang mahusay na paglaki ng St. Emilion, kasama rito ang Château Cheval Blanc at Château Ausone, ng matagal na reputasyon. Mayroong 63 châteaux na na-rate bilang mahusay na paglaki. Ang mga klase, tulad ng mga Graves, ay kakaiba sa mga distrito na ito, hindi bahagi ng pag-uuri ng M55 ng 1855.
Iba pang mga distrito ng Bordeaux
Ang mga puting alak ay nagmula sa Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. Sa kanilang pinakamahusay na mga puti ng Ste. Ang Croix-du-Mont, Loupiac, at CĂ©rons ay may mga katangian ng Sauternes. Ang magagandang pula at puting alak ay ginawa sa Bourg, Blaye, Cadillac, at Camblanes-et-Meynac.
