Ang Caraway, ang pinatuyong prutas, na karaniwang tinatawag na buto, ng Carum carvi, isang biennial herbs ng pamilya ng perehil (Apiaceae, o Umbelliferae), na katutubong sa Europa at kanlurang Asya at nilinang mula pa noong unang panahon. Ang Caraway ay may natatanging aroma na nakapagpapaalaala sa anise at isang mainit, bahagyang matalim na lasa. Ginagamit ito bilang isang panimpla sa mga pinggan ng karne, tinapay, at keso at sa mga gulay na pinggan tulad ng sauerkraut at coleslaw. Ang Caraway ng Netherlands ay ayon sa kaugalian ay nagkaroon ng isang reputasyon para sa mataas na kalidad.
Ang halaman ay may makinis na mga dahon at mga compound ng mga pusod ng maliliit na puting bulaklak. Ang prutas, o buto, ilaw hanggang madilim na kayumanggi ang kulay, ay isang gasukdok na halos 0.2 pulgada (5 mm) ang haba na may limang kilalang pahaba na dorsal na mga tagaytay.
Ang mahahalagang nilalaman ng langis ay halos 5 porsyento; d-carvone at d-limonene ang pangunahing sangkap. Ang langis ay ginagamit upang makaramdam ng mga inuming nakalalasing, lalo na ang aquavit at kümmel, at sa gamot bilang isang aromatic stimulant at carminative.
