Holstein-Friesian, lahi ng malalaking baka ng gatas na nagmula sa hilagang Holland at Friesland. Ang mga punong katangian nito ay ang malaking sukat nito at itim at puti ang mga batik na marka, mahigpit na tinukoy sa halip na pinaghalo. Ang mga baka na ito ay pinaniniwalaang napili para sa mga katangian ng pagawaan ng gatas sa loob ng mga 2,000 taon. Matagal na nilang ipinamamahagi ang higit na mayabong na mga mababang lupain ng kontinente ng Europa, kung saan pinapahalagahan sila ng lubos para sa kanilang kakayahan sa paggawa ng gatas. Sa Estados Unidos ang Holstein-Friesians ay higit pa kaysa sa lahat ng iba pang mga lahi ng pagawaan ng gatas at gumawa ng siyam-sampu ng sampu ng suplay ng gatas. Ang gatas, gayunpaman, ay may medyo mababang nilalaman ng butterfat.
Nang kolonahin ng Dutch ang New York, dinala nila ang kanilang mga baka, ngunit pagkatapos na makuha ang kolonya sa korona ng British at dinala ng mga settler ng Ingles ang kanilang sariling mga baka, nawala ang mga baka ng Dutch. Ang unang pag-export mula sa Holland hanggang sa Estados Unidos ay noong 1795, ngunit ang pinakamalaking pag-import ay ginawa sa pagitan ng mga taong 1879 at 1887.
Ang lahi ay malawak na ipinamamahagi ngunit kadalasan ay puro sa mga lugar na may mahusay na merkado ng gatas na likido. Sa diin sa paggawa ng malambot na karne ng baka, ang Friesian alinman bilang isang purebred o tumawid sa isang baka ng baka ay naglalaro ng isang lalong mahalagang bahagi sa paggawa ng karne sa Great Britain at sa Estados Unidos.
