Knife, tool o ipatupad para sa pagputol, ang talim ay alinman na naayos sa hawakan o ginawang may isang bisagra upang mai-clasp ito. Ang mga kutsilyo ang bumubuo ng pinakamalaking klase ng paggupit na ipinatutupad na kilala nang kolektibong bilang cutlery.
tool ng kamay: Knife
Ang parehong malutong crest sa Paleolithic chopper na binuo sa ehe ay binuo din sa isa pang malawak na kategorya ng tool, ang kutsilyo,
Ang mga paggupit ng mga kasangkapan at sandata na ginamit para sa pangangaso at pagtatanggol ay unang ginawa mula sa mga bato at flint at kalaunan ay tanso at bakal. Itinuro ng mga Romano ang mga unang Briton na magtrabaho ng bakal, at ang mga mananakop ng Norman ay sinasabing nagdala sa kanila ng mga smith at metalworkers. Ang bakal na bladed na kumakain ng kutsilyo mula sa panahon ng Romano-British ay nahukay, ngunit napakakaunting mga magagandang kutsilyo sa medyebal na may hawakan ng mahahalagang o semiprecious material; ang paglilinis at paggiling ay nawawala ang mga blades. Ang ilan sa mga unang kutsilyo at sandata ay naging tanyag sa kanilang pagiging perpekto, bukod sa mga ito ay bihasang gumawa ng mga blades ng Toledo at Damasco.
Sa Europa, bago ang ika-17 siglo, tanging sa mga bahay ng mayayaman ay may sapat na mga set ng cutlery para sa mga kutsilyo na ihahandog sa mga panauhin. Ang mga kalalakihan ay karaniwang nagdala ng isang personal na kutsilyo sa isang kaluban na nakakabit sa kanyang sinturon o sa isang kompartimento sa kanyang sword scabbard. Ang mga kababaihan ay nakasuot ng mga ito na nakakabit sa sinturon. Sa huling ika-17 siglo, ang mga serbisyo ng mga ginupit na pilak sa isang bahay ay sapat upang maibigay para sa mga panauhin. Bagaman ang mga indibidwal na kutsilyo ay hindi na dinala, ang isang serbisyo kasama ang isang kutsilyo, tinidor, kutsara, at beaker ay kailangang-kailangan sa manlalakbay at ang gayong mga hanay ay ginawa hanggang sa ika-19 na siglo. Ang katangian na kutsilyo ng ika-18 na siglo ay may hawak na pistol na hugis kung saan naka-mount ang isang hubog na talim ng tinatawag na "scimitar" form. Sa modernong kutsilyo na hindi kinakalawang na asero ng talahanayan, ang mga karaniwang pattern ay nagbago kung saan ang mga praktikal na pangangailangan at tibay ang unang mga pagsasaalang-alang.
