Organ-pipe cactus, (Stenocereus thurberi), Spanish pitaya dulce, malaking species ng cactus (pamilya Cactaceae), na katutubong sa Mexico at sa timog Arizona sa Estados Unidos. Ang cactus ng organ-pipe ay katangian ng mas maiinit na mabatong bahagi ng Desyerto ng Sonoran sa Baja California, Sonora (Mexico), at timog Arizona. Ito at pinaka katulad na mga species ay pinahahalagahan para sa kanilang masarap na prutas. Ang mga paggupit ay madalas na nakatanim nang malapit sa mga hilera para sa mga bakod o bakod.
Ang cactus ng organ-pipe ay karaniwang lumalaki ng 5-8 metro (mga 1626 talampakan) ang taas at nagtatampok ng ilang sa maraming matangkad na mga armar ng armar na nagmumula sa candelabra-tulad ng mula sa base o hindi malayo sa taas nito. Ang mga tangkay ay mula sa berde hanggang kulay-abo na kulay at makapal na sakop ng brown spines. Ang mga puting bulaklak ay may maraming mga petals at stamens at madalas na tinging may kulay rosas o lila. Pagbukas sa gabi, ang mga bulaklak ay karaniwang pollinated ng mga paniki. Ang mga pulang prutas ay matamis at mataba.
