Presyon ng kusinilya, hermetically selyadong palayok na gumagawa ng singaw na init upang mabilis na magluto ng pagkain. Ang pressure cooker ay unang lumitaw noong 1679 bilang Papin's Digester, na pinangalanan para sa imbentor nito, ang pisikong isinilang na Pranses na si Denis Papin. Ang kusinilya ay nagpainit ng tubig upang makabuo ng sobrang init na singaw na pinipilit ang temperatura sa loob ng palayok na kasing taas ng 266 ° F (130 ° C), na makabuluhang mas mataas kaysa sa maximum na init na posible sa isang ordinaryong kasirola. Ang mas mataas na temperatura ng isang kusinilya ng presyon ay tumagos sa pagkain nang mabilis, binabawasan ang oras ng pagluluto nang hindi binabawasan ang nilalaman ng bitamina at mineral.
Ang mga pressure cooker ay lalong kapaki-pakinabang sa mataas na mga lugar, kung saan pinapagaan nila ang problema ng mababang temperatura na kumukulo na dulot ng pinababang presyon ng atmospera.
Kasama sa mga modernong makabagong-likha sa disenyo ng kusinilya sa kaligtasan ang mga kandado ng kaligtasan, mga regulator ng presyon, portable na mga kusinilya, at mga freger ng mababang presyon.
