Taffy, may lasa na kendi ng Europa at sa Amerika na luto at pagkatapos ay masigasig na nagtrabaho sa paglamig sa isang matigas, chewy, glossy mass. Kahit na ang mahusay na kahilingan ng ika-19 na siglo para sa taffy ay nagbigay daan sa kalagitnaan ng ika-20 siglo sa katanyagan ng mga tsokolate at karamelo, ang taffy ay nanatiling malawak na magagamit sa orihinal nitong "penny candy" na porma ng maliit, may kulay na balot.
Ang pangunahing recipe para sa taffy ay tumawag sa asukal at molasses o mais syrup na pinainit ng tubig sa isang iniresetang temperatura. Ang lutong masa na ito ay pagkatapos ay ibinuhos sa paglalamig ng mga slab at pinalamanan ng mga mahahalagang langis. Habang pinapalamig, ang kendi ay rhythmically hinila, kumalat, at nakatiklop hanggang sa tumatagal sa isang matatag, pagkakapare-pareho ng satiny. Ang salt water taffy, isang beses na isang sangkap ng mga amusement park at mga resort sa karagatan, ay kinuha ang pangalan nito mula sa isang katangian na sangkap.
Ang Toffee, isang malutong na pagsangguni ng pinagmulan ng Ingles, ay isang mataas na lutong halo ng syrup at mantikilya kung saan ang mga nutmeats, flavorings, at colorings ay karaniwang idinagdag sa paglamig.
