Ang Aquavit, binaybay din ng aquavite, o akvavit, na tinatawag ding mga snaps, flavour, distilled liquor, malinaw na maputla ang dilaw sa kulay, tuyo sa lasa, at mula sa nilalaman ng alkohol mula sa halos 42 hanggang 45 porsyento sa pamamagitan ng dami. Ito ay distilled mula sa isang pino na patatas o mash ng butil, na namula sa presensya ng mga ahente ng pampalasa, na na-filter na may uling, at karaniwang naka-bott na walang pagtanda. Ang iba't ibang mga aromatic flavorings ay nagtatrabaho, kadalasan kasama ang caraway o cumin seed; lemon o orange peel, cardamom, aniseed, at haras ay maaari ring gamitin.
Ang inumin, na ginawa sa mga bansa ng Scandinavia, ay nagmula sa pangalan nito mula sa aqua vitae (Latin: "tubig ng buhay"), na inilalapat sa orihinal na alak na distated mula sa alak, at ginawa mula sa na-import na alak; Ang produkto samakatuwid ay lubos na mahal hanggang sa natutunan ng mga sundalong Suweko na gumawa ng aquavit mula sa butil. Noong ika-18 siglo ang patatas ay naging isang mahalagang hilaw na materyal.
Ang aquavits ng Suweko at Norwegian ay matamis at maanghang at kulay ng dayami. Ang Sweden ang pinakamalaking prodyuser, na gumagawa ng halos 20 mga tatak. Ang produksiyon ng Norway, na medyo mababa, ay may kasamang Linie Aquavit, na tinawag dahil ipinadala ito sa Australia at pabalik (sa kabuuan ng Equator, o Line) sa mga lalagyan ng oak upang makabuo ng lasa ng lasa. Ang Finnish aquavit ay may lasa ng cinnamon. Ang produktong Danish, na tinatawag ding mga snaps, ay walang kulay, na may binibigkas na lasa ng caraway. Ang isa sa mga kilalang uri ng Danish ay ang Ålborg akvavit, na pinangalanan para sa isang maliit na bayan sa Jutland, sa hilagang baybayin ng Denmark. Ang tanging tatak na na-export mula sa Denmark, ginawa ito ng Danish Distilleries, isang pribadong organisasyon ang nagbigay ng nag-iisang karapatan na gumawa ng alkohol at lebadura mula pa noong 1927 sa ilalim ng isang monopolyo ng gobyerno ng Denmark.
Sa parehong mga bansa ng Scandinavia at hilagang Alemanya, ang aquavit ay karaniwang pinaglilingkuran at pinalamanan, sa maliit na baso, at kadalasang sinasamahan ng mga pampagana o sandwich; ito ang tradisyunal na saliw sa isang smorgasbord.
