Ang mga cutlery, pagputol ng mga pagpapatupad, tulad ng mga kutsilyo, mga labaha, at gunting, na ginagamit para sa pang-industriya, komersyal, at domestic na mga layunin.
Kasaysayan
Ang mga panimulang praktikal na ginamit para sa pagputol, pangangaso, at pagtatanggol ay nagmula sa bato, lalo na sa flint; mula sa obsidian, isang baso ng bulkan; at mula sa mga buto at shell. Ang mga pagputol ng mga gilid ay nabuo sa pamamagitan ng pag-rub ng implementing sa guwang ng isang bato, isang pamamaraan na ginagamit pa rin ng mga aborigine ng gitnang Brazil, Australia, at New Guinea. Sa pamamagitan ng 1500 bce tanso paggupit pagpapatupad ay ginagamit mula sa British Isles sa China. Ang mga gunting na may mga blades na konektado sa pamamagitan ng isang spring na hugis ng tagsibol sa dulo ng hawakan ay nagmula din sa mga oras na ito. Tulad ng natagpuan ang iba't ibang mga metal, ang sining ng paglimot ng mga blades ay binuo sa China, India, at Europa. Ang mga gunting na gunting ng tanso o bakal, na konektado sa pamamagitan ng isang rivet o tornilyo sa pagitan ng mga hawakan at blades, ay kilala sa sinaunang Roma at sa China, Japan, at Korea.
Ang mga taga-Ehipto ay nagpapasikat sa paggupit mula sa mga flint na chipped upang makabuo ng mga serrated na gilid at pagkatapos ay nakadikit sa mga puwang sa kahoy na naaangkop na hugis para sa nais na layunin. Ang mga kutsilyo ay pangunahing naglingkod para sa pangangaso at bilang sandata, ngunit ang mayayaman ay gumagamit ng maliit na mga kutsarang pagkain na kumakain. Ang mga Griego ay gumawa ng mga kutsilyo na tanso, at ang mga Romano ay kumakalat ng mga pamamaraan ng paggawa ng talim sa buong Mediterranean at Europa. Tulad ng sa Egypt, ang mga maliliit na kutsilyo na kumakain ng pang-adorno ay ginamit ng mayayaman. Ang mga kutsilyo na naka-bladed na kumakain mula sa panahon ng Roman ay natagpuan sa Italya at Britain.
Habang kumakalat ang kaalaman sa mga diskarte, ang produksyon ng kubyertos ay itinatag sa mga lugar na nag-aalok ng maraming kahoy sa mga heat furnaces at magbigay ng uling, bilang karagdagan sa malambot na tubig para sa pagpapatigas at paghuhukay ng bakal. Ang mga grindstones ng medieval ay paminsan-minsan na pinamamahalaan ng kamay, ngunit ang kapangyarihan ng hayop o tubig ay madalas na ginagamit upang paikutin ang mga treadmills o gulong. Mula sa mga 1200 na paggawa ng kubyertos ay nagsimulang manirahan sa London at Sheffield sa Inglatera; sa Thiers at Paris sa Pransya; sa Solingen, Alemanya; at sa maraming iba pang mga lugar kung saan itinatag ang mga guilder sa bapor Ang mga panday ay gumawa ng mga detalyadong dekorasyon na blades at mga humahawak na mga hawakan ng mga pinong materyales tulad ng ginto, pilak, garing, itim, agata, amber, at marmol.
Ang kubyertos ng lamesa ay hindi ibinigay ng mga tagapangasiwa ng bahay, at ang mayayaman ay nagtataglay ng mga eleganteng set ng paglalakbay. Ang iba naman ay gumagamit ng mga simpleng kutsilyo na may hawakan ng mga buto o kahoy at mga krusong may hulma at mga kutsara na ginawa ng mga tinker mula sa isang haluang metal na tingga at antimonya. Sa mga tahanan ng mayayaman ay naging karaniwang magbigay ng mga kutsilyo para sa mga panauhin, kahit na ang karamihan sa mga kalalakihan ay nagdadala pa rin ng kanilang sarili. Ang paghahatid ng mga kutsilyo na ginawa sa mga pares, kung minsan ay tinatawag na présentoir, ay ginagamit lamang para sa pagpasa ng pagkain. Ang mga hanay na kilala bilang "mga kutsilyo sa kasal," na binubuo ng isang pares ng mga kutsilyo sa isang kaluban, ay karaniwang mga regalo mula sa mga kasintahang lalaki hanggang sa kanilang mga ikakasal. Ang mga kutsilyo ng talahanayan noong ika-18 siglo ay madalas na may mga humahawak na pistol at mga hubog na blades tulad ng mga scimitars.
Sa ika-18 siglo Sheffield, England, ay naging isang internasyonal na sentro ng industriya. Sa unang bahagi ng 1700s ang mga cutler at silversmith ng Sheffield ay gumagawa ng mga kutsilyo na may guwang na hawakan ng pilak na naselyohang dalawang halves, pinagsama, at napuno ng pitch kung saan ang tang, ang bahagi ng projecting ng kutsilyo, ay ipinasok. Ang malakihang paggawa ng mga pivoted gunting at gunting ay nagsimula noong 1761, nang unang ginamit ni Robert Hinchliffe ng Sheffield ang crucible cast steel para sa kanilang paggawa. Sa pamamagitan ng ika-19 na siglo gunting na may detalyadong dinisenyo hand-file at pinakintab na busog at shanks ay ginawa sa Europa.
Ang mga steel razors ay ginawa gamit ang mga pang-adorno na hawakan, at ang mga blades ay isa-isa na guwang-lupa, na gumagawa ng isang malukong ibabaw sa likod ng gilid ng paggupit. Noong 1880, ang isang hugis-kuwadro na pangkaligtasan na pangkaligtasan, na may isang bantay sa isang gilid, ay ginawa sa Estados Unidos, at noong unang bahagi ng ika-20 siglo, si King C. Gillette ay nagsimulang gumawa ng isang modelo na may doble na may nababalit na mga blades.
