Fondue, Swiss ulam ng natutunaw na keso, karaniwang kasama ang isa o higit pa sa mga varieties Emmentaler, Vacherin, at Gruyère. Sa paghahanda nito, ang puting alak ay pinainit sa isang mabibigat na casserole, na tinatawag na caquelon, na pinalamanan ng bawang. Ang gadgad na keso ay idinagdag sa mainit na alak kasama ang isang maliit na mais at isang lasa ng nutmeg o kirsch. Ang fondue ay kinakain ng komunally mula sa palayok nito. Ang mga hapunan ay binibigyan ng maliliit na cubes ng tinapay na crusty, na pinagbabaril nila sa mga mahabang kamay na tinidor at isawsaw sa mainit na halo. Ang crust na nananatili sa ilalim ng palayok ay nahahati sa mga kainan.
Mayroong isang alamat na ang ulam na nagmula sa ika-16 na siglo sa panahon ng pakikipaglaban sa pagitan ng Protestante at Roman Catholic Swiss. Ang mga paksyon ay nagpahayag ng isang pagbawas pagkatapos ng labanan sa araw at nagbahagi ng isang katulad na ulam, isang panig na nagbibigay ng tinapay at ang iba pang keso.
