Ang patatas, (Solanum tuberosum), taunang halaman sa nightshade family (Solanaceae), ay lumago para sa starchy na nakakain ng mga tubers. Ang patatas ay katutubong sa Peruvian-Bolivian Andes at isa sa pangunahing mga pananim sa buong mundo. Ang mga patatas ay madalas na ihain buong o mashed bilang isang lutong gulay at din sa lupa sa harina ng patatas, na ginagamit sa baking at bilang isang pampalapot para sa mga sarsa. Ang mga tubers ay lubos na natutunaw at nagbibigay ng bitamina C, protina, thiamin, at niacin.
Solanales: Potato
Ang isa sa pinakamalaking at kilalang genera ng mga namumulaklak na halaman ay ang Solanum (patatas na genus), na mayroong ilang 1,250 hanggang 1,700 species. Sa loob ng
Ang mga patatas ay naisip na nakapag-iisa na na-domesticated nang maraming beses at higit sa lahat ay nilinang sa South America ng mga Incas simula pa noong 1,800 taon na ang nakalilipas. Nakatagpo ng mga sumasalakay na Kastila, ang mga patatas ay ipinakilala sa Europa sa ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang halaman ay isang pangunahing ani sa Ireland, at sa pagtatapos ng ika-18 siglo ay isang pangunahing ani sa kontinental Europa, lalo na sa Alemanya, at sa kanluran ng England.Ito ay patuloy na kumalat, sa parehong Ang mga hemispher ng Kanluran at Silangan, sa unang apat na dekada ng ika-19 na siglo, at ang ekonomiya ng Ireland mismo ay naging umaasa sa patatas. Gayunpaman, ang mga nakapipinsalang pagkabigo ng mga pananim ng Ireland noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo (lalo na noong 1846 at 1848), dahil sa huli na pagbubulalas (Phytophthora infestans), at ang nagresultang Irish Potato Famine ay nakabuo ng isang mas maingat na saloobin sa pag-asa sa halaman.
Ang patatas ay isa sa mga 150 na species na may tuber na naglalaman ng genus Solanum (ang isang tuber ay ang namamaga na dulo ng isang underground stem). Ang mga dahon ng tambalan ay isinaayos nang espiritwal; ang bawat dahon ay 20-30 cm (halos 8-12 pulgada) ang haba at binubuo ng isang terminal leaflet at dalawa hanggang apat na pares ng leaflet. Ang mga puti, lavender, o lila na bulaklak ay may limang fuse petals at dilaw na stamens. Ang prutas ay isang maliit na nakakalason na berry na may maraming mga buto.
Ang mga tangkay ay nagpapalawak sa ilalim ng lupa sa mga istruktura na tinatawag na mga stolon. Ang mga dulo ng mga stolons ay maaaring palakihin nang malaki upang makabuo ng kaunti sa higit sa 20 mga tubers, na may variable na hugis at sukat, kadalasang umabot sa timbang hanggang sa 300 gramo (10 ounces) ngunit paminsan-minsan ay higit sa 1.5 kg (3.3 pounds). Ang balat ay nag-iiba sa kulay mula sa kayumanggi puti hanggang sa malalim na lila; ang laman ng starchy na karaniwang saklaw ng kulay mula sa puti hanggang dilaw, ngunit maaari din itong lilang. Ang mga tubers ay nagdadala ng espiritwal na nakaayos na mga putot (mata) sa mga axils ng mga abortadong dahon, kung saan mananatiling mga scars. Ang mga usbong ay umusbong upang makabuo ng mga clones ng halaman ng magulang, na pinahihintulutan ang mga growers na palaganapin ang nais na mga katangian. Sa katunayan, ang mga vegetative na pagpaparami ay palaging ginagamit nang komersyal, kahit na ang nagresultang pagbawas sa pagkakaiba-iba ng genetic ay naging mas mahina sa mga peste at sakit ang mga sikat na varieties.
![Labanan ng Chesapeake American Revolution [1781]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/3/battle-chesapeake-american-revolution-1781.jpg "Labanan ng Chesapeake American Revolution [1781]")
